Lire une étiquette alimentaire en photo : comment obtenir une note en dix secondes

1. 1Retourne le paquet, trouve la liste d’ingrédients (elle commence souvent par « Ingrédients : »).
2. 2Cadre-la de près, à plat, sans reflet de néon si possible. Le flou léger passe.
3. 3Ajoute une seconde photo du tableau nutritionnel si les deux ne tiennent pas dans le cadre — c’est optionnel.
4. 4Touche « Voir le verdict ». La note A–E arrive avec ses raisons et son niveau de confiance.

Deux blocs suffisent, et ils sont presque toujours côte à côte au dos du paquet.

• La liste d’ingrédients : obligatoire, par ordre décroissant de poids. C’est le bloc le plus informatif du paquet — ce qui arrive en premier est ce qu’il y a le plus.
• Le tableau nutritionnel pour 100 g ou 100 ml : énergie, matières grasses dont acides gras saturés, glucides dont sucres, fibres, protéines, sel.
• Si les deux sont visibles sur la même face, une seule photo suffit.

Les échecs de lecture viennent presque toujours du même petit nombre de causes, et toutes se corrigent en dix secondes.

• Emballage souple : tends-le entre deux doigts pour effacer les plis, le texte dans un pli est perdu.
• Film plastique brillant : incline le paquet plutôt que de reculer, pour déplacer le reflet hors du texte.
• Étiquette en cinq langues : cadre le bloc français, pas la colonne entière.
• Bocal ou boîte cylindrique : la courbure déforme les bords, tourne le pot pour centrer le bloc.
• Trop loin : mieux vaut deux photos nettes qu’une photo complète illisible.

La qualité des ingrédients et le degré de transformation d’abord : un produit dont la liste tient en cinq mots courants n’est pas jugé comme un produit reconstitué à partir d’amidons, d’arômes et d’émulsifiants. Les additifs sont examinés un par un — leur nombre ne dit rien en soi. Les matières grasses sont lues en quantité, en acides gras saturés et en nature d’huile. Le sucre compte, sans décider seul.

Et surtout : ce qui n’a pas pu être lu est listé au lieu d’être deviné. Une note accompagnée de « je n’ai pas pu lire le tableau nutritionnel » est plus utile qu’une note qui fait semblant.